Nie daj się zwieść! Te grzyby mogą zabić – mówi Justyn Kołek

Ekspert zwraca uwagę, że zmiany klimatyczne przesuwają sezon grzybowy. Gatunki, które kiedyś zbierało się pod koniec czerwca, dziś można znaleźć już w kwietniu. Podobnie jest z grzybami trującymi – muchomory sromotnikowe mogą pojawić się dużo wcześniej niż kiedyś. – Widziałem już pierwsze zdjęcia z nimi w sieci. One są już bardzo blisko – ostrzega Kołek.

Dlaczego ten konkretny grzyb budzi tak duży niepokój? Muchomor sromotnikowy zawiera amanitynę – toksynę, która niszczy wątrobę i nerki. Objawy zatrucia pojawiają się z opóźnieniem, a leczenie często wymaga przeszczepu wątroby. Bez szybkiej pomocy medycznej szanse na przeżycie są niewielkie.

– Grzyby śmiertelnie trujące są łagodne w smaku, przyjemne w zapachu i często zjadane przez ślimaki. To mylące i bardzo niebezpieczne – zaznacza ekspert. – Nie sugerujmy się tym, że „ślimak zjadł, więc bezpieczne”. Dla człowieka może to być zabójcze.

Jak więc się chronić? Przede wszystkim: zbierać tylko te grzyby, które znamy na 100%. W przypadku grzybów blaszkowych – czyli tych, które pod kapeluszem mają blaszki zamiast gąbki – warto je wyciągać z ziemi, a nie ucinać. Tylko wtedy można zobaczyć tzw. „jajowatą pochwę”, czyli pozostałość po błonie, w której wyrastał muchomor. To jeden z kluczowych elementów rozpoznania.

Co istotne, w przypadku zatrucia grzybami lekarze nie mogą podjąć leczenia w ciemno. – Lekarz nie może pomóc, jeśli nie wie, jakim grzybem pacjent się zatruł. Tu liczy się każda minuta i trafna identyfikacja – mówi Kołek.

Zbieranie grzybów może być wspaniałą przygodą, ale musi iść w parze z odpowiedzialnością. – Jeśli masz choć cień wątpliwości – zostaw ten grzyb w lesie. Bezpieczeństwo jest ważniejsze niż zaprawy na zimę – podsumowuje grzyboznawca.